LE CHOCOLAT

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08 mai 2007

Ben oui... Quoi ?

La découverte du chocolat, boisson des dieux.

Christophe Colomb découvrit le chocolat au nouveau monde. En effet, les Aztèques consommaient le chocolat bien avant tout le monde sous la forme d'une boisson amère à base de graines de cacao grillées et d'épices. Rien à voir avec le chocolat que nous connaissons actuellement, à tel point que les conquistadores la trouvaient imbuvable.
Malgré tout, chez les Aztèques cette boisson sacrée était tellement appréciée que seuls les gens riches en consommaient. Les graines de cacao étaient aussi utilisées comme monnaie par les indigènes. Aussi, les conquistadores ne virent initialement dans le cacao qu'un moyen d'échange pour obtenir de l'or.

Energétique

Les qualités nutritives et énergétiques du chocolat sont fort appréciées, déjà par les Espagnols au temps de la colonisation de l'Amérique mais aussi par les sportifs pendant l'effort.
Ses constituants (magnésium, fer, lipides, glucides, ...) font du chocolat un excellent reconstituant.

Aphrodisiaque

Depuis le temps des Aztèques et des Mayas qui ont initié la consommation du cacao, le chocolat a toujours été considéré comme un excitant sexuel.
L'Empereur aztèque Moctezuma lui-même en buvait "pour avoir accès aux femmes".
Le théologien Fransiscus Rauch écrit en 1624 : "Ce breuvage bu dans les couvents y enflamme les passions".

Mais croyez-moi, en ce qui concerne les vertus aphrodisiaques, le gingembre est plus efficace, et plus rapidement… Achetez une ou deux têtes de gingembre frais, du jus d’orange ou d’ananas (ou un peu des deux), une banane (pour pouvoir « assumer » en longueur…). Passez le gingembre à la centrifugeuse et ajouter au jus. A consommer frais, avec ou sans chocolat…

Antidépresseur

Au seizième siècle, les dames de la noblesse espagnole en consommaient jusque dans les églises. Cela les aidaient-elles à supporter la longueur et la monotonie des offices ?
On sait aujourd'hui que le chocolat contient de la phényléthylamine qui aurait une action positive en cas de dépression nerveuse.

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LA MEILLEURE RECETTE qui vous fera fondre… (pas en poids hélas...)

La Marquise au Chocolat

Préparation: 30 mn. Cuisson: nulle. Pour 6 personnes: 350 g de chocolat à 
croquer, 175 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 200 g de crème 
fraîche, 30 g de sucre glace.

Ce délicieux gâteau se prépare la veille et se conserve plusieurs jours au 
réfrigérateur. Dans un bol, au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en 
morceaux en lui ajoutant 1 cuillerée à soupe d'eau. Travaillez le beurre à la 
cuillère en bois (vous aurez eu soin de sortir du réfrigérateur 1 ou 2 heures à 
l'avance) avec le sucre en poudre. Lorsqu'il est à l'état de crème, ajoutez le 
chocolat fondu, puis un à un les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige 
très ferme, incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez un moule à 
charlotte ou un moule à quatre-quarts, remplissez-le du mélange, tassez bien en 
frappant le moule et laissez toute une nuit au réfrigérateur. Au moment de 
servir, démoulez le gâteau sur un plat et décorez le dessus et la base 
de crème fraîche battue en chantilly sucrée.